春饼（立春一定要吃的美味）

作者： 季小哇的私房菜

立春这天不管是南方还是北方都有“咬春”的习俗，意味着在春天来临的时候身体康健，青春永驻，有着对新春美好的祝愿。北方呢是吃春饼，南方呢则是吃春卷，由于我是北方人，所以就做春饼来应景吧，

用料

• 面粉 2小杯
• 开水 适量
• 土豆 一个
• 韭黄 一小把
• 青椒 2个
• 鸡蛋 2个
• 卤制品 少许

春饼（立春一定要吃的美味）的做法步骤

步骤 1

面粉用滚汤的开水来和。一边慢慢倒入开水一边用筷子搅动面粉，成雪花状。稍晾一下用手将面揉成面团，如 果面硬的话可以少加一点凉水。面和好后用保鲜膜包裹，饧一会儿。这个 时候可以准备夹春饼的菜。

步骤 2

土豆、青椒切丝。韭黄切段。鸡蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黄炒 鸡蛋。

步骤 3

面饧好后取一块搓成粗条，切成挤子，像包饺子一样将挤子压扁。

步骤 4

两片中间涂上一层油（这部很重要），叠放在一起，压扁。用擀面杖 擀成薄饼。

步骤 5

电饼铛预热放上薄饼，不用加油。盖上盖加热约1分钟。

步骤 6

待中间鼓起一个泡（因为中间抹了油，所以不会粘连在一起），翻面，两面都煎成黄的，就可以出锅 啦。

步骤 7

打开变成两个。

步骤 8

加上炒好的菜，还有卤制品，卷起来。春饼就完成啦，配上白粥很美味 呢。

步骤 9

完成

春饼（立春一定要吃的美味）的小贴士

用开水和的面叫烫面，稍软一点会比较好擀开，和面时放一点盐饼会更香呢。烙饼的时候一定不要放油。 内馅可以根据各家的喜好制作。 “春饼”不单单立春那天可以吃，作为早餐也很棒呦。

菜谱创建时间：2015-02-04 20:52:52