鸡爪洗净，脚尖去除（买新鲜鸡爪）。去脚尖时赶脚好残忍，只能安慰自己为了胶原蛋白-_-#。
准备生姜、红枣、枸杞，生姜、红枣记得切片儿。
生姜、红枣、枸杞先丢锅里烧开等三分钟作用。
丢鸡爪下锅。
鸡爪煮30分钟后放淮山，继续候10分钟左右即可。
出锅
淮山去皮后会氧化变色，泡水里可防止氧化。或者待鸡爪快好时再去皮，洗净切块直接下锅。用紫砂锅或者陶瓷锅炖出来更美味。