【琵琶果酱】

作者： ELLEN私厨

熬果酱最多的疑问～ 到底是用白砂糖呢，还是用冰糖呢？！ ^_^我来分享下多年熬果酱的经验吧～ 其实对于普通人食用并无差别，都是可以的，但是老人、小孩，或者内热虚火重的体质，最好选用冰糖熬煮，比较温润，而用白糖的话，吃多了比较容易上火……

用料

• 琵琶果肉 500克
• 冰糖 180克
• 水 适量

【琵琶果酱】的做法步骤

步骤 1

琵琶洗净，去皮、去核，取果肉；

步骤 2

将琵琶果肉切小块，入锅，然后加入与果肉齐平的水，煮开；

步骤 3

煮开后，加入冰糖，再次煮开，转小火熬煮； （最好选择不粘锅，切记不可用铁锅）

步骤 4

熬煮至果酱浓稠即可出锅～ 趁热装入消毒过的瓶子，冰箱冷藏可保存1周左右。

【琵琶果酱】的小贴士

【熬果酱“注意事项”】 1、甜度：可根据当季琵琶的甜度适当调节，初试者，可少量酌情添加； 2、锅具：熬果酱最好用不粘锅，切记不可用铁锅，特别是有添加柠檬汁的果酱。

菜谱创建时间：2015-01-15 19:02:16