烤箱预热350华氏度(180摄氏度)。模具抹油撒粉或铺烘焙纸备用。
做酥糖。 用微波炉融化黄油成液体,倒进中粉、白砂糖、红糖、肉桂粉和盐。用叉子搅拌匀,呈一粒粒的碎渣状。
做蛋糕。 混合中粉、泡打粉、小苏打粉和盐,备用。
把黄油打发到蓬松状,慢慢放入白砂糖,打到融合蓬松。放一个鸡蛋,打匀后放另一个鸡蛋。打入香草精。
不用机器在糖油混合物中,分三次筛入粉类混合物,分两次加入酸奶油,酸奶油可以在第一次和最后一次加面粉的时候一起加入。拌匀看不见干粉即可,千万不要过度搅拌。
把一半的面糊放入模具,均匀地撒一层酥糖,然后把另一半面糊均匀地铺在酥糖上。再把剩下的酥糖均匀地铺在面糊上,用手轻轻压平。所以酥糖可以粘在面糊上。
入烤箱中层烤30-40分钟(我烤了38分钟),直到牙签插入中间部分干净出来。
拿出后连模具放烤架上彻底放凉后食用。
1,没有酸奶油,可以用特别浓稠的原味酸奶代替。我做的时候酸奶油不够那么多,用了一部分奶油代替。 2,放第二层面糊的时候,抹开的时候要轻点,因为已经粘到了下面的酥糖,下面的糖容易被翻起来。 3,也可以不做两层,把酥糖全部都放最上层。 4,室温保存3天,冷藏5天,冷冻2个月。