无油版~杏仁海绵蛋糕

作者： 海燕的手艺

我做蛋糕是随性的~有时没有配方！是脑子里从出蹦！也不知道自己做的受不受欢迎！哈哈~喜欢杏仁味的就来吧！

用料

• 低筋面粉 50g
• 全蛋液 85g
• 杏仁粉 60g
• 蛋白 110g
• 糖粉 50g
• 砂糖 35g

无油版~杏仁海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋，糖粉和杏仁粉放入盆中，用打蛋器低速打到变白产生量感的程度

步骤 2

蛋液混合变白变黏稠

步骤 3

蛋白放在另一个盆中，打蛋器打发起泡加一次糖，继续打发成浓稠的时候加另一次糖，直打成干性发发泡

步骤 4

把三分之一的蛋白加入到杏仁蛋糊中，用打蛋器轻轻搅拌均勻

步骤 5

搅拌程度

步骤 6

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 7

再加入剩余的蛋白，用刮刀以切拌方式拌和直到完全均匀即可

步骤 8

装入模具中，轻拍震出气泡！

步骤 9

烤箱中下层180度35分钟

步骤 10

脱模后

无油版~杏仁海绵蛋糕的小贴士

此方我用的心型8寸模具！之后切的方块！如果你严格按照步骤做是不会回缩的！加低粉时尽量搅拌至无颗粒状态！

菜谱创建时间：2015-01-12 17:04:39