蟹肉豆腐羹

作者： 爱做菜的小兔子

蟹肉豆腐羹，相信很多煮妇以及爱做菜的朋友都有在家做过，小兔子今天也尝试着做了一道简单美味的蟹肉豆腐羹，还不错哦！还有，这道菜的营养也非常丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用；豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

用料

• 嫩豆腐 400g（1盒）
• 梭子蟹 300克（1只）
• 姜 5g
• 香菜 1g
• 枸杞 1g
• 盐 3g
• 湿淀粉 15g（用5g干淀粉+10ml水勾兑）
• 料酒 2ml
• 食用油 20ml
• 清水 500ml

蟹肉豆腐羹的做法步骤

步骤 1

1.梭子蟹洗净，去壳去腮，切成块； 2.豆腐切成0.8cm*0.8cm的小丁； 3.姜洗净切成片，枸杞泡发，香菜洗净待用； 4.将佐料（盐、湿淀粉、料酒、食用油、清水）按要求准备好

步骤 2

将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（20ml），继续加热片刻至油热

步骤 3

依次倒入准备好的姜片、料酒、蟹块，不断翻炒

步骤 4

倒入准备好的清水（500ml），撒上盐，盖上锅盖煮出鲜味，待蟹壳与蟹肉分离后就可以关火

步骤 5

用网勺将煮空的蟹壳捞出，锅内只留下蟹肉及汤汁

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步骤 6

步骤 6

开火，倒入准备好的豆腐丁轻轻翻炒，待汤汁煮沸后加入湿淀粉勾芡，然后关火

步骤 7

将菜肴盛出锅装盘，加入枸杞、香菜点缀即可

菜谱创建时间：2015-01-06 16:41:47