蜜汁小排

作者： 爱做菜的小兔子

今天小兔子给大家推荐一道简单美味的蜜汁小排。蜜汁小排的原材料为猪排骨，猪排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

用料

• 猪肋骨 400g
• 大蒜 10g（3瓣）
• 白芝麻 0.5g（一小撮）
• 海鲜酱 50g
• 排骨酱 50g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 料酒 20ml
• 食用油 800ml
• 清水 100ml

蜜汁小排的做法步骤

步骤 1

1.猪肋骨清洗干净，切成2cm*2cm的小段； 2.大蒜去壳，切成薄片； 3.将佐料（海鲜酱、排骨酱、精盐、糖、料酒、食用油、清水）按要求准备好

步骤 2

将切好的小排加入准备好的盐、料酒（10ml）搅拌均匀，腌制8分钟

步骤 3

将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（800ml），继续加热至油热（约150℃）

步骤 4

倒入小排，边炸边用网勺搅拌，炸至小排表面结壳（呈金黄色），然后关火

步骤 5

将炸好的小排捞出，沥油待用；锅内留下10ml底油，其余倒去

步骤 6

将底油加热，倒入准备好的蒜片，将蒜片炒香

步骤 7

依次加入准备好的料酒（10ml）、海鲜酱、排骨酱，继续翻炒

步骤 8

加入清水（100ml），待汤汁煮沸后倒入炸好的小排，盖上锅盖用小火慢炖10分钟

步骤 9

取下锅盖，开旺火收汁

步骤 10

将菜肴盛出锅装盘，撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2015-01-06 17:36:20