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今天是二九的第六天，可天气却如黄梅天一般返潮，最高气温居然有18℃，毕竟快到一年中最冷的三九严寒，而且天气预报说明天降温十度，防寒保暖不能松懈呀。也不知道是不是年龄大了，对每个节气的禁忌越来越在意，比如大年初一要吃汤圆，立夏要吃鸡蛋，冬天要多吃萝卜，三九要进补……小时候听妈妈唠叨这些，我总觉得她矫情，规矩多，可我发觉自己现在也在这条路上越走越坚定。
说到冬令进补，上海人家常做的一道简单补品就是黑枣酒。黑枣浸泡在黄酒中，随着时间的沉淀，营养也慢慢溶解在里面，加上枣子里的糖分析出，黄酒越来越浓稠香甜。黄酒暖身，黑枣滋补，寒冷的冬天每天喝上几口，胃里暖暖的，口里有枣子的甜，却没有黄酒的涩。以前这个可是过年招待亲友的好东西。
前几天元旦假期朋友搬家，在聚餐中我亮出了泡了近一年的黑枣酒。大家开始不知它为何物，就在倒酒的那个瞬间，大家惊呼用琼浆玉露来形容太恰当了，酒像油一样浓稠。吃到口里有枣子的香甜，又有黄酒的暖糯，我觉得这种感觉像极了江南的女子，小家碧玉。席间，无辣不欢的湖南和贵州妹子都问我怎么做。
再过一个多月就要过年了，抓紧再泡一些，过年时红酒神马都靠边去。
黑枣酒的做法步骤
步骤 1
黑枣洗净上锅蒸熟，一斤多一点的黑枣，水开后我蒸了15分钟。开盖，彻底放凉。
步骤 3
把放凉的黑枣装瓶，其中夹杂一些冰糖，量随意啦。因为枣子甜，所以冰糖我放得不多。满了后倒酒，酒要没过枣子，否则长白点就不好啦。
菜谱创建时间：2015-01-05 23:42:25