先用盐搓洗柠檬表面，再用热盐水浸泡一会，以便去除柠檬表面的蜡。
将洗净的柠檬切片，切的过程中注意去除柠檬籽。
将切好的柠檬放入炖盅里。
将冰糖铺放在柠檬上面（不用加水）
隔水炖10个小时左右
经过10小时的炖制，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉。
往杯里盛适量冰糖柠檬，加入温水冲开即可以享用，柠檬皮也很好吃的哟。
1、冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，化痰止咳，靠的就是这些苦、涩的成分，而且是入口微涩，转而回甘的感觉。 2、柠檬切片的时候一定要记得去除柠檬籽哟。