脆底蜂蜜小面包

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8.0 综合评分 3883 人做过

一款颇有知名度的小面包。
面团中不含油脂,味道却一样松软迷人。一口咬下去表皮的甜香,中间的柔软,底部的香脆,那种满足感会让你不自觉的一个接一个,停不下来的节奏
配方是18厘米边长正方形模具一盘量

作者: 啊呜511

用料  

小贴士

1、面团的液体部分请灵活控制,吸水性好的面粉可以适量加多点液体
2、烤盘底部油可以适量多一点,这样底部会非常脆。
3、不能分控的烤箱可以160-170度放在中下层烤制,时间同样。也可以根据自己烤箱,灵活调整。面团糖含量蛮大,糖的焦化导致上色相对较快,所以不论是哪一款烤箱,用什么温度,顶部上色都要盯紧,颜色够了就盖锡纸或者降低上火。
4、整形的时候松弛要到位,面团卷起来要尽量短粗,这样发起来不容易歪倒变形~~

菜谱创建时间:2015-01-01 19:46:08

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