茄子切长条，蒜切成蒜蓉，鱼子，备用。
茄子吃油很厉害，锅多下一些油，下蒜蓉小火炒香。
蒜蓉炒香后就下茄子大火炒，等到茄子熟了的时候下适量的生抽，适量的盐。
把石锅放水烧烫，等茄子熟了，就把水倒掉，放进茄子，开小火，放进鱼子，用筷子轻轻拌匀，鱼子可以生吃，所有不用煮，颜色变了就可关火。
做好的鱼子蒜蓉茄子煲，色香味具全。