用APP打开

戚风蛋糕(蛋糕胚子)

2385人浏览 29人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 蓝色的星空

用料

戚风蛋糕(蛋糕胚子)的做法步骤

步骤 1

蛋清分离,蛋清里面加入柠檬汁,打到有大泡泡时加入三分之一白糖,接着打发

步骤 2

打到细小泡泡时再加入三分之一白糖,打发到硬性,提起打蛋器出现尖,而不倒,盆倒立过来,蛋白不流动即可

步骤 3

蛋黄加入三分之一白糖打匀即可,加入玉米油,打匀,再加入牛奶,再打匀

步骤 4

筛入面粉,分三次,上下翻拌至无干面,倒入打发好三分之一蛋白,翻拌,再倒入三分之一蛋白,拌匀后倒入蛋白盆中

步骤 5

烤箱先140度预热,翻拌均匀后倒入模具中,是8寸模具,摔几下,摔出大泡,放入烤箱

展开全部
步骤 6
步骤 6

140度烤25分钟,再调至150度烤30分钟 烤好后倒扣在烤网上,防止回缩,待凉后脱模。

菜谱创建时间:2014-12-28 21:24:36
打开App收藏