香酥红豆饼/简单版

作者： 太极DAN

这款红豆酥饼外皮酥脆/层次分明/甜甜糯糯

用料

• 红豆馅
• 红豆 一碗
• 清水 两碗
• 糖 适量
• 面皮
• 面粉 一碗/约330克
• 水 半碗多/约200克
• 色拉油 适量
• 发酵粉 3克

香酥红豆饼/简单版的做法步骤

步骤 1

先准备红豆馅 /一碗红豆洗净/倒入锅中 /两碗清水/倒入锅中 /我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了 红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀

步骤 2

准备油酥 碗里加入5勺面粉

步骤 3

锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌

步骤 4

用勺子把面糊搅匀成稀糊状

步骤 5

开始和面 /面粉一碗约330克加入三克发酵粉 /清水半碗多约200克分次加入面粉中

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步骤 6

步骤 6

面粉和成絮状

步骤 7

揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大 /约2小时左右 我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用 很方便

步骤 8

发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上

步骤 9

顺一个方向卷起

步骤 10

把面卷切成均匀的剂子

步骤 11

两边收紧

步骤 12

擀成饼状

步骤 13

擀开包入红豆馅

步骤 14

包成包子形/褶朝下/压成小饼

步骤 15

在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻 这步可以省略

步骤 16

平底锅里加入少量色拉油 放入小饼小火煎成两面金黄

步骤 17

出锅

步骤 18

开吃

菜谱创建时间：2014-12-27 20:10:42