凉拌大蒜须

作者： khuntoria1011

南昌人总是喜欢吃些别人都丢掉的东西，例如柚子皮、大蒜须、菜头皮等。别人家的垃圾在南昌人的巧手中，能变成难以忘怀的美味小菜。

用料

• 大蒜须 适当
• 大蒜籽 3瓣
• 红椒 半个
• 青椒 一个
• 花椒 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 香醋 少许

凉拌大蒜须的做法步骤

步骤 1

清洗大蒜须后（偷懒的方法是用刀直接把根部切除），用热水汆烫。（此步骤可以减少大蒜须的辛辣味，重口味的朋友可省略）

步骤 2

大蒜须烫好后沥干水盛入盆中，大蒜籽切末，青红椒切小粒，放入汆烫好的大蒜须。

步骤 3

放入少许糖，少许盐，生抽，香醋（不要问我少许是多少，凭着感觉放吧），拿个小勺放油放花椒，然后放在火上烧，最后把滚烫的花椒油浇在大蒜须上。搅拌吧...（胆子小没拍烧花椒油的过程）

凉拌大蒜须的小贴士

大蒜须一定要一个一个，一根一根的拨洗干净，否则吃到沙子的感觉可不好。不放花椒油放麻油也是一样滴~

菜谱创建时间：2014-12-11 17:07:47