椰丝排

作者： 泥塘畔的大花

比想象中要好吃点，虽然我也没吃多少。 上课的时候还遇到很莫名的人，好心提醒她蛋黄混合进了蛋清会很难打发，居然白我一眼。算了，是我多管闲事，这个毛病下才要改。

用料

• #派皮
• 低粉 120g
• 黄油 96g
• 糖粉 45g
• 蛋液 21g
• 奶粉 5g
• 盐 0.5g
• #馅料
• 蛋清 70g
• 椰丝 100g
• 砂糖 100g（我放了60g）
• 盐 2g

椰丝排的做法步骤

步骤 1

黄油+糖粉擦松

步骤 2

加入蛋液，分次加

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

覆叠成面团后，桌上撒点粉，搞成一个圆柱形的面团。动作要轻。

步骤 5

放在油纸上，擀得跟油纸一样大就行了。大约15×15大小

步骤 6

放烤箱，180度，10分钟左右，烤到边边微微有点发黄就行。

步骤 7

蛋白打到湿性发泡不到一些，也就是变白了就行，混入椰丝，盐，搅拌均匀

步骤 8

将混合物放在烤好的排上，刷平。如果不好刷，刮板沾点水再刷

步骤 9

上火170，下火160，大约20分钟 烤到面上有点发黄即可。

步骤 10

去边，改刀6块。

菜谱创建时间：2014-12-01 09:51:14