选取新鲜草莓洗净沥干水分
去蒂切成小块
加入白砂糖、盐，搅拌均匀腌制半个小时
平底锅内加入少许清水，再加入冰糖，水开之后转为小火
继续熬糖水，等到冰糖全部融化。锅底部的气泡都很均匀冒出，看来这个锅受热很均匀。
腌制半小时后的草莓已经出了大量的草莓汁。
锅内的冰糖水开始有一点粘稠时，倒入腌制好的草莓。小火继续熬煮，一边煮一边搅拌。
等到颜色变深，草莓变软时，用木勺对草莓颗粒进行碾压。这是为什么会用平底锅熬煮的原因，平底锅方便碾压。加入少许柠檬汁。 个人比较喜欢含有一些草莓果肉，但是又不是很大块的草莓酱。关火，这个是厚底锅，用余温就可完成最后熬煮。自然冷却到常温即可！
盛装草莓酱的瓶子用微波炉打几分钟消毒。然后装入，冷藏！
虽然装进了消毒过的玻璃瓶，但是因为无防腐添加剂，还是尽快食用比较好。或者密封以后，再上蒸锅蒸煮。这样就可以放更久了！
熬煮尽量用小火，如果用大火的话，很容易汁已经收干了，但是草莓颗粒里面的水分还没有被逼出来。而且火大较容易糊锅。盛装的容器一定得消毒！