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圣诞草莓千层塔的做法

圣诞草莓千层塔

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作者: 佑也CURE
佑也CURE
我能说上次水果店的老板送的草莓真的是吃不完了吗?来一次大的草莓消耗!刚好朋友微博圈我说想吃这个。

用料

圣诞草莓千层塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类过筛混合。加入鸡蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖20g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀。然后加入融化的黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌至无颗粒,最后混合好的面糊状态应该是能持续滴落的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉歌蒂尼不粘锅置于灶上小火加热,用掌心感受锅的温度,开始发热舀入面糊,摊开。千万不要用大火,底面很快就会糊掉。我会说我第一张就这样糊了吗?拉歌蒂尼这款平底锅是厚底锅,加热之后,整个烙饼过程中,温度都很恒定。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到一面出现蜂窝状,就可翻面。继续煎另一面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一面稍微煎2分钟就可以出锅了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有面糊基本上可以煎6-7块。除了糊掉那块,我煎了7块。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓洗净,擦干。水果表面不能有水分。一部分草莓横切成片,一部分草莓每颗纵切成4块。再少许草莓保留蒂,每个草莓纵切成4块,保持每一块上都有蒂。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物淡奶油加入剩下的细砂糖,打发至8成。太稀的话,最后切开会垮掉。取一块饼,表面随意抹一些打发好的奶油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上切成片的草莓。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在草莓上抹一层奶油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上一块饼,稍微用手掌压一下。再抹一层奶油,然后如图放上纵切的草莓以及横切的草莓片。中间再抹一些奶油,这一层不用抹满奶油。再按照之前的方法继续放饼。一共放6张饼。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后顶面周围一圈放上带蒂的草莓。中间再用植物淡奶油和草莓做成雪人和圣诞树。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用糖珠装饰雪人圣诞树,完成!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多了一块的饼,抹了上次熬的草莓酱,再裹入草莓,卷起来吃也是不错的!

圣诞草莓千层塔的小贴士

1、面糊中加入炼乳和香草精香味更醇厚。没有的话也可以不加,适当增加细砂糖的用量。 2、整个烙饼过程一定一直保持小火,不然饼底面糊了,正面还是稀的状态无法翻面。

菜谱创建时间:2014-11-28 22:35:47
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