先称好面粉在盆里,加入刨好的奶酪丝,揉搓成粗粉状,再加入糖盐,混合均匀
加入鸡蛋继续揉搓均匀,倒入苏打粉,酸奶,轻轻混合成湿度比较大的面团。
案板上撒上干面粉,把面团放在案板上轻轻整成型(不要过度揉搓,会影响小饼的松软度),小饼形状随意,我是先把面团拍扁(最好用擀面杖),对折后再拍扁,连续三次,最后切割成八小块。
烤箱180度事先预热(再第一步时就开始了,因为整个制作过程很快),在烤盘上铺上锡纸或烤纸,放上小饼,180度十五分钟,就OK了,因为有奶酪,做成的小饼香气扑鼻。因为没有过多揉搓,小饼非常松软。