【玫瑰迷情】缤纷花果茶纸杯蛋糕

作者： AmyTu

制作纸杯蛋糕也是一种心情的表达。玫瑰花是我的生日花，对于玫瑰花的喜爱并没有随着年龄的增长而减弱,参加活动的时候意外收获了一束很漂亮的玫瑰花球，很是喜欢，于是就想到了做一个玫瑰花的纸杯蛋糕。 只有外形和玫瑰相关是不够的，家里正好还有玫瑰花果茶，于是也用上了，实际上就是干燥玫瑰花瓣和苹果干、水蜜桃干、橙皮丁等各种水果干的混合物。这次的奶油乳酪糖霜加了点朗姆酒，味道更清爽，和玫瑰花果茶配着也很好。挤花的时候用红曲粉加入很少的水化开以后在裱花袋的内侧划了竖线，所以挤出来的玫瑰花花瓣是有不同色的花边的，看起来更生动。 配方量可以做5个纸杯蛋糕

用料

• #花果茶小蛋糕
• 无盐黄油 70克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1枚，大号
• 盐 1小搓
• 低筋面粉 115克
• 泡打粉 1小勺
• 热开水 85克
• 花果茶 70克
• 朗姆酒 1大勺
• #朗姆奶油乳酪糖霜
• 奶油乳酪 115克，软化
• 黄油 75克，软化
• 朗姆酒 1大勺
• 糖粉 60克
• 玉米淀粉 1大勺
• #装饰（可选）
• 红曲粉 适量，加少许水调匀，或其它食用色素

【玫瑰迷情】缤纷花果茶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备： 黄油，鸡蛋、奶油乳酪回温； 小蛋糕连模中放油纸托，备用； 烤箱预热175°C 低筋面和和泡打粉混合过筛

步骤 2

先制作花果茶小蛋糕： 称取70克花果茶，并将大块的果干或花瓣切碎，加入热开水85克，使开水没过花果茶，放在一旁晾凉备用

步骤 3

将室温软化的黄油加入糖和盐，高速搅打至轻盈蓬松的状态后加入朗姆酒搅打均匀

步骤 4

一个鸡蛋打散，分2-3次加入已经搅打蓬松的黄油中，每次都要搅打均匀

步骤 5

将已经降至室温的花果茶液滤出，泡软的花果干备用

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步骤 6

步骤 6

在黄油鸡蛋混合物中加入1/3的粉类混合物，用刮刀大致翻拌至无干粉后，加入1/3的花果茶液，大致拌匀。如此反复加入并拌匀剩下的粉类和花果茶液，注意不要过度搅拌

步骤 7

加入花果干大致拌匀后，面糊完成。把面糊装入油纸托大约8分满，放入预热好175°C的烤箱中，中层上下火烘烤约25分钟直至飘出香味，牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁冷却

步骤 8

等待蛋糕冷却的时候制作朗姆奶油乳酪糖霜： 混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑即可。如果想要做不同颜色的玫瑰花，可以将做好的糖霜分成几份加入不同颜色的色素或色粉。

步骤 9

取适量红曲粉加少许水调匀后，涂在裱花袋内侧，竖着涂三条即可，将裱花袋装好五尺或六尺星形裱花嘴，这个步骤中的红曲粉液也可以用其他食用色素代替 将准备好的朗姆奶油乳酪糖霜装入裱花袋，用手挤捏裱花带排除多余的空气

步骤 10

在冷却的小蛋糕上钟中心开始，顺时针向外绕圈挤出玫瑰花形状，注意花嘴需要略倾斜转圈，依次挤好所有纸杯蛋糕，如果对花型不够满意可以用牙签或小刀刀尖略加修饰。 完成后的小蛋糕缤纷花果茶纸杯蛋糕自吃、聚会、送礼都是非常不错的~

【玫瑰迷情】缤纷花果茶纸杯蛋糕的小贴士

1. 如果没有花果茶，就可以使用干燥花瓣和混合水果干替代，花果茶的用量需要根据自己的花果茶口味调整 2. 挤花的时候不要犹豫，大胆挤就好，我是第一次挤玫瑰花，还没有摸索出什么经验，以后总结了经验再更新小贴士哈

菜谱创建时间：2014-11-17 08:06:37