爆炒猪头肉

作者： Yuka-清水优香

最近看【孤独的美食家】第四弹。。。 里面有有五郎吃豚足（猪脚）的画面。。。 看他吃的那么欢，一边的小树同学说也想吃。。。 我告诉他，其实猪头肉比猪脚好吃多了。。。 他望着我，半信半疑。。。 O(∩_∩)O哈哈~ 于是越想越馋。。。 怎么也得弄个猪头肉来解解馋。。。 于是乎，功夫不负有心人，终于被我找到了。。。 哈哈。。。 由于是已经加工好的，只要切一下，再和大蒜和青椒一起炒。。 好吃到流泪。。。 方子也分享给大家。。。 ENJOY。。。

用料

• 卤制猪头肉 500g
• 大蒜 5~6根
• 青椒 8个（也可不放，优优是在第二次炒制的时候放的）
• 香菇 2朵
• 生姜 1小片
• 蒜 2瓣
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量
• 咖喱粉 适量
• 柚子胡椒 适量（ 没有的话可不放）

爆炒猪头肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料，图为卤制猪头肉密封装。一打开密封袋子，肉香扑鼻。

步骤 2

卤制猪头肉切成1~2mm的片状，大蒜青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。

步骤 3

锅中放入食用油，放入姜蒜，大蒜，香菇炒香。

步骤 4

接着放入青椒，和其他调味料炒制片刻，放下猪头肉再炒一会儿就可以出锅享用了。

步骤 5

无论搭配粥还是米饭，味道都非常好哦！

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步骤 6

步骤 6

第二天优优放了很多青椒，又炒了一次。味道同样好！

爆炒猪头肉的小贴士

卤制的猪头肉本身很咸，所以不用另外放盐，蒸鱼豉油也要适量少放。

菜谱创建时间：2014-11-13 14:55:55