黄油室温软化后，加入糖粉打发
蛋黄分两次加入，用打蛋器搅打均匀（此时烤箱180度预热）
所以粉类混合拌匀，过筛加入
用橡皮刮刀拌匀成面团
取一小块搓成小圆球，码在铺了油纸滴烤盘上，大概能做100多个。
烤箱提前预热，180度，上下火，10分钟左右。（表面上色即可）
1.黄油要充分打发，这样口感才酥脆。 2.吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 3这个方子泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 4.小馒头要做的小，别整太大了。这个方子的量可以做100多个迷你小馒头呢。