燃面
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在吃素之前就喜欢吃这个宜宾燃面,但是因为好多饭馆会放碎碎的肉末在里面,所以已经好久没吃啦~甚是想念,终于想起来自己动手做一个。做完了狼吞虎咽的吃光了,就是那个味儿~
宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名燃面。
其实自己做完全可以健康一些,不放那么多油,再配点蔬菜在旁边,一样美味~~不过,估计小白做这个面条是点不着了
燃面的做法步骤
步骤 1
鲜面条放入锅中煮熟,捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起
步骤 2
今天家里没碎米芽菜了,用了同是芥菜腌制成的四川酸菜切碎替代。花生(黄飞红)用石臼捣碎
步骤 3
用香油拌过的面条,加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可
菜谱创建时间:2011-09-07 12:02:03