胡萝卜洗净去皮，切成若干截后用厨房纸擦干表面后包上食品袋进微波炉高火约12分钟叮软，每4分钟观察；
把叮好的 胡萝卜擦丝或用勺子碾压成胡萝卜泥后晾凉；
将除黄油外的所有材料包括胡萝卜泥混合，水量根据胡萝卜泥的湿度略微调整，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了5.5个小时（或冷藏发酵8-10小时），冬天可能用时更久，但必须长到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；
将面团排气分割40g一个小面团，放松20分钟；
擀开成椭圆形后由上而下卷成条，并捏紧接口，在烤盘上铺油纸并在油纸上洒手粉防粘；
放入烤箱二发至两倍大；（如有粘连可能，此步骤可以分盘）
预热烤箱180度烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；
1.如果用微波炉叮软胡萝卜，会流失些许水分，建议用重于方子量的胡萝卜进微波炉叮，得到净重为50g的胡萝卜泥，注意胡萝卜泥的湿度，水量需根据胡萝卜泥的湿度进行适当调整； 2.此胚也可以作为热狗胚或者餐包用，如果空口吃糖量建议放到30－35g，但若作为汉堡或者热狗胚，糖可以略减； 3.做成40g一个的小餐包是因为要还原小时候KFC胡萝卜餐包的大小，若作为汉堡或者热狗胚，可分割为至少60g大小的面团； 4.胡萝卜小餐包是偏朴素的面包款，所以不建议涂蛋液哦。