砂锅肉丸

作者： 马腾陶煲王

不明白为什么肉丸被称为“狮子头”，但这对于一个吃货来说都不重要啦。在吃货眼里只有好不好吃，能不能吃这样的问题。哈哈 喜欢吃的亲，可以一次性多买点肉，炸好了，放冰箱就可以了。平时烧面的时候也可以放两个进去，加个餐。

用料

• 五花肉 500g
• 老豆腐 200g
• 生菜 100g
• 西红柿 1个
• 干香菇 50g
• 千张 50g
• 油 适量
• 盐 适量
• 美味鲜 适量
• 味精 适量

砂锅肉丸的做法步骤

步骤 1

将猪肉和豆腐剁成糜，加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比较多，放多了炸的时候容易破。

步骤 2

炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油。

步骤 3

将千张、生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看哦。

步骤 4

炸好的小狮子头放入砂锅中，加入适量的水，水量以满过小狮子头为准。（注意要冷水下锅哦）

步骤 5

砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜，开大火煮沸。

步骤 6

大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快，所以不要太早放入。

砂锅肉丸的小贴士

1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间，五花肉就很好。 2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。 3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。 4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。

菜谱创建时间：2014-11-06 09:37:14