美国海参泡发教程（岩刺参）

作者： 美国海参女王大人

岩刺参： 墨西哥湾区野生，多栖息于岩石之上， 生长环境决定了岩刺参干净的内里，几乎没有沙子。 泡发率极高，严格按照本店教程泡发最少10倍起，掌柜曾泡出13倍效果，简直不能更划算，其他海参泡发5到7倍已经算高。更听闻有人泡出20倍的惊人战绩！令人发指有没有？要不，亲自己动手试试：） 泡发后的优质美国岩刺参通体泛出柔和的光泽，水灵通透，膨大饱满。

用料

• 淡干美国岩刺参 1个/若干（别一次发太多）
• 纯净水/矿泉水 足量
• 无油无盐泡发器皿 1个
• 电磁炉/燃气灶

美国海参泡发教程（岩刺参）的做法步骤

步骤 1

头一两天浸泡：把岩刺参放入锅中，加入足量的水，水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡24小时。 中间换水2次。（根据经验，尺寸大的岩刺参，浸泡约2天，尺寸小的岩刺参，浸泡约1天，即可变软。）

步骤 2

已经泡软等待开膛的美国岩刺参特写，参体已经初见舒展。

步骤 3

第三天开膛与加热：美国岩刺参已经变软，富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子，清理沙嘴以及上面的白色钙化物，洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后，换新水，水要没过海参。放到电磁炉上加热，直到开锅。开锅后盖上盖子，小火微沸60分钟后，关火。开盖儿冷却后，放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。

步骤 4

剖开洗净的美国岩刺参特写，体壁现在还没有完全泡开，最后的惊人效果你是绝对想不到的。

步骤 5

第四天：换水继续浸泡海参，并放入冰箱保鲜层，连续3天，至少每12小时换一次水。即发制完成。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达10倍以上。岩刺参是真正的泡发率之王！！

步骤 6

发好的岩刺参口感软弹滑糯和墨西哥黑仔参相近。想要了解更多关于美国海参的八卦就来找我吧：）

美国海参泡发教程（岩刺参）的小贴士

1，之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的，因为纯净水里的离子含量少！利于海参吸收，如此一来，海参就泡发率就会大大增加！ 2，美国海参个儿头很大，一次别泡太多了，吃不完浪费，冷冻的话口感会发生变化，所以吃多少泡多少就好啦。 3，新浪微博@美国海参女王大人

菜谱创建时间：2014-11-05 10:48:35