美国海参泡发教程（墨西哥肥仔参）

作者： 美国海参女王大人

墨西哥湾区野生，大号参龄可达6至7年，营养沉积丰厚，参体呈圆筒型“短粗胖” 体壁异常肥厚巨大，无论是国内海参还是进口海参，鲜有厚过它的。其中蕴藏丰富的皂甙、粘多糖等其他营养成分。 泡发后的肥仔参肉质出奇细腻滑嫩，弹性十足，又不失软糯，口感一流。本页实拍泡发教程横切面让以上特点一目了然。

用料

• 纯淡干美国海参 若干
• 纯净水 几瓶
• 碎冰块儿 若干

美国海参泡发教程（墨西哥肥仔参）的做法步骤

步骤 1

第一天： 备好无油无盐海参泡发器皿一个，泡发海参首选矿泉水或者纯净水，如果您长期食用海参，建议固定使用同一器皿。泡发海参很简单，但要注意细节，有点耐心：）

步骤 2

确保水没过海参，一定要多一些水，随后放入冰箱保鲜层冷藏！温度约为零上4度。这是你第一天要做的全部工作。

步骤 3

第二天： 目测海参变化不大，换新水，水要没过海参。加热，直到开锅。开锅后继续煮2到3分钟后关火，自然冷却后放入冰箱保鲜层冷藏。

步骤 4

第三天： 海参浸泡48小时变大了一点儿，今天所要做的就是重复第二天的操作。

步骤 5

第四天： 此时，美国海参已经变软，富有弹性。用剪刀剪开肚子，清理沙嘴，洗去里面残留的细沙。然后换新水，水要没过海参，加热，直到开锅。开锅后继续煮2到3分钟后关火，自然冷却后放入冰箱保鲜层冷藏。推荐：加入碎冰块。这样泡发效果更好。

步骤 6

清理沙嘴前后对比图。

步骤 7

第四天的测量图，怎么样！我没骗你！效果赞赞赞！

步骤 8

第五天： 重复第二天的操作。 此时的美国海参已经可以食用，如果喜欢更软的口感，请继续重复第二天的操作步骤，直到满意为止。

美国海参泡发教程（墨西哥肥仔参）的小贴士

1，之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的，因为纯净水里的离子含量少！利于海参吸收，如此一来，海参就泡发率就会大大增加！ 2，本菜谱为通用教程，泡发的是墨西哥黑仔参，美国海参个儿头很大，一次别泡太多了，吃不完浪费，冷冻的话口感会发生变化，所以吃多少泡多少就好啦。

菜谱创建时间：2014-08-14 15:58:01