香辣牛肉面

作者： 九児小姐

我家胖子爱吃面又爱吃肉，清汤面我做不好只好来个重口味香辣面^o^

用料

• 牛肉 300g
• 郫县豆瓣 适量
• 小茴香 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 姜 一块
• 番茄酱 少许
• 老抽 少许
• 手擀面 300g

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅加少许料酒焯水，捞出沥干。牛肉最好选带筋的。

步骤 2

姜切大片，锅烧热放少许油加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油加两小勺番茄酱，下姜片，干辣椒段小茴香，焯好的牛肉翻炒，填水烧开，水要多一些，生抽调下咸淡，少许老抽调色。中火闷煮半小时以上或者高压锅20分钟

步骤 3

煮面要单独用清水煮才不会影响汤，加适量盐，我选的手擀面略宽很好吃，大家可以看自己口味，煮好的面配上煮好的牛肉带汤加香菜青蒜就可以开吃了！

香辣牛肉面的小贴士

香料很少才能有本身的肉香，面要单独煮不要偷懒！因为自家做肉很多几乎成拌面了，也好吃

菜谱创建时间：2014-11-05 09:07:54