棒棒糖蛋糕（球体松软不甜腻型）

作者： winni王小宝

尝试过无数方子，结合自己所做的进行整改，整理出一份自己觉得最满意的巧克力棒棒糖配方。 这款方子球体松软，咬上一口满满水果香，味道很不错哎！！即使裹上甜腻的白巧克力，也一样好吃！！ （此配方为乐葵棒棒糖蛋糕模具1个的量）

用料

• 低筋面粉 94g
• 鸡蛋液 96g
• 泡打粉 2g
• 黄油 67g
• 苹果酱 95g
• 白巧克力 装饰用

棒棒糖蛋糕（球体松软不甜腻型）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉用手持打蛋器混合均匀，过筛备用。（不要用太粗的筛子，泡打粉颗粒比较多，但是又很细小）

步骤 2

鸡蛋用手持打蛋器搅打均匀，分次倒入过筛后的粉类。每搅拌均匀以后，再倒下一次。直到面糊全部搅拌均匀。（我用的是手持打蛋器，搅拌起来更均匀）

步骤 3

隔水软化黄油，成液体后，分次加入到面糊中搅拌均匀。（搅拌均匀后的面糊是很顺滑的）

步骤 4

黄油鸡蛋面粉糊中加入苹果酱，搅拌均匀。

步骤 5

用裱花带装入果酱面糊，挤入棒棒糖蛋糕模具中，10分满。烤箱预热，180度，中层，16—20分钟。（时间和温度请根据自己的烤箱进行调整）

步骤 6

出炉后把整个模子倒过来，底朝上，面朝下，掀开朝上的那一面模具，放凉。

步骤 7

巧克力隔45度水化开，可以开始装饰棒棒糖蛋糕啦！！（很多人问我为什么巧克力化不开，我的经验就是买生产日期比较新的白巧克力，也不排除无良商家过期产品回厂再包装啦。日期新的巧克力化开后是呈现顺滑状态）

棒棒糖蛋糕（球体松软不甜腻型）的小贴士

1）手持打蛋器也叫蛋抽，大家不要搞错了。 2）苹果酱我用的是自己做的，市面上加很多食用胶的那种没有试过。自己做果酱的时候，苹果肉尽量打细，颗粒太粗会影响蛋糕的蓬发，造型就不美啦！ 3）这款球体很松软，需要放凉后进行装饰，不然棒棒插进去会很容易掉出来。 4）买日期比较新的白巧克力。化开后顺滑的巧克力液裹起来才更美！！

菜谱创建时间：2014-10-31 06:23:23