简易零食：山楂糕

作者： 苏小香_

我记得小的时候对山楂树就有着迷恋的感觉，那时候还完全不懂得关于《山楂树之恋》的故事。只是有些好奇，邻居有一颗山楂树，那好像是我在村子里看到的唯一一颗的山楂树。每年开花的时候我就会从自家的门口看到，但是却一直没有吃到山楂的果实。 后来走出了那个村子之后我才知道，其实到了一定季节市场上就会有卖山楂的。我很喜欢山楂的果实，好像很淳朴的样子，而我也比较喜欢吃山楂糕，那么就自己做一些吧。关于山楂更多的是小时候的回忆，就如山楂果一样，虽然有些酸涩，但是却美好着。 山楂是药果兼用树种，果实大多数是红色的，质硬，果肉薄，味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。 由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

用料

• 山楂
• 白砂糖
• 冰糖

简易零食：山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净、去核、切碎。

步骤 2

把切碎的山楂倒进锅子中，加入水，水淹没山楂。

步骤 3

山楂煮开之后小火继续煮5-10分钟。

步骤 4

趁热用漏勺把山楂过滤，把山楂果肉过滤出来。

步骤 5

过滤好的山楂倒入锅子里，加入冰糖和白砂糖继续熬。

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步骤 6

步骤 6

熬成糊状就可以了，在熬的过程中记住一定要搅动，否则会粘锅的。

步骤 7

熬好的山楂糊倒入碗里，在外面放凉，然后放入冰箱冷藏，第二天拿出来就是山楂糕了。

简易零食：山楂糕的小贴士

很多人做山楂糕的时候会放柠檬汁，我不太建议，柠檬汁虽然会去一些涩的味道也会增加香气，但两种都是酸性的东西，不是特别的好。

菜谱创建时间：2014-10-18 20:16:29