忆儿时味道•小葱炖蛋

作者： 甜豌豆哎

儿时放学，一路飞奔到家，书包一扔，手也来不及洗，就迫不及待揭开饭锅盖，一碗细嫩香喷的小葱炖蛋静静的搁在热乎乎的米饭上……妈！快拿勺子，我尝尝～～好烫！哎呦呦！ 这就是我最爱的小葱炖蛋，满满的儿时味道。

用料

• 鸡蛋 4只
• 小葱
• 生抽
• 盐
• 油
• 温水 蛋液的2倍

忆儿时味道•小葱炖蛋的做法步骤

步骤 1

碗里放入油少许（我喜欢放菜油，有小时候熟悉的香味），生抽一大勺，盐可不放，各人口味。 打入4只鸡蛋，打蛋器搅拌均匀。 撒上小葱花，要多点哦！

步骤 2

加入约2倍的温水（可多可少，各人口味，但至少1.5倍）！切忌冷水和开水！

步骤 3

这一步可省略，用保鲜膜加盖，这样蛋就会细嫩无孔，特别滑嫩！但我喜欢朴素版的，好多小孔的，哈哈！所以未加膜！

步骤 4

放入热水蒸锅，大火转中火15～20分钟即好！

忆儿时味道•小葱炖蛋的小贴士

1、不爱吃微波炉炖蛋，更喜欢放在半熟的饭锅里蒸！ 2、吃前加少许香醋，味道会更惊艳呵！

菜谱创建时间：2014-10-18 14:11:15