玛莎斯图尔特的花生奶油&果酱杯子蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自《Martha Stewart's Cupcakes》 心情不好么？疲惫不振作么？想找个借口吃甜食么？来吧撸一发！ 【【【以下材料分量可制作标准连模马芬5~6个】】】

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 57g
• 顺滑型花生酱 55g
• 细砂糖 80g
• 酸奶油 40ML
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 咸味花生仁 60g
• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 1g
• 小苏打 1/8小匙（0.625ML）
• 盐 1g
• #花生乳酪糖霜topping
• 奶油奶酪 60g
• 顺滑型花生酱 85g
• 糖粉 15g
• 香草精 几滴
• 盐 1/8小匙
• 淡奶油 40g
• 果酱 40ML

玛莎斯图尔特的花生奶油&果酱杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把鸡蛋、花生酱和酸奶油从冰箱取出，恢复到室温备用； 把咸味花生去皮，剥掉红衣，切成碎粒取60g备用

步骤 2

57g无盐黄油切成小块儿，放在搅拌碗中室温回软，加入60g花生酱，用刮刀按压到顺滑后加入80g细砂糖，用电动打蛋器打发至整体颜色变淡、体积膨大，加入40ML酸奶油，继续搅打至完全均匀

步骤 3

把1个鸡蛋打散成蛋液，分三次加入，每次都要完全搅打均匀再加入下一次

步骤 4

70g低筋面粉、1g泡打粉和1/8小匙泡打粉、1g盐混合筛入，改用刮刀切拌至无干粉状态，加入60g咸花生碎，大致翻拌均匀

步骤 5

把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右，取出后放凉到微温，装入密封盒中放置到完全冷却

步骤 6

制作花生乳酪糖霜： 1、60g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，在表面覆盖保鲜膜，送入微波炉叮20秒左右，取出后用刮刀按压搅拌至顺滑 2、加入15g糖粉、机滴香草精和1/8小匙盐，用电动打蛋器中速打发至整体轻盈，体积变大 3、加入85g花生酱，转低速搅打均匀 4、40g淡奶油用电动打蛋器高速打至八分发，加入花生酱乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

把制作好的花生乳酪糖霜和40ML果酱装饰在蛋糕体上即可

玛莎斯图尔特的花生奶油&果酱杯子蛋糕的小贴士

请根据个人口味调整细砂糖的用量

菜谱创建时间：2014-10-15 19:43:43