煎焗黄花鱼

作者： Chef陳F桂

小弟用的是冰鲜的黄花鱼哈

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱条 若干
• 姜片 若干
• 生抽
• 蚝油
• 麻油
• 青红椒粒
• 生粉

煎焗黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄花鱼解冻后刮干净鱼鳞 2.在腹部直刀下刀切一个口，然后用两根筷子从鱼嘴进去到鱼腮处，旋转筷子，鱼腮和鱼的内脏就从鱼口出来了，冲洗干净 3.鱼身打上花刀，用半勺生抽，葱条，姜片腌制 4.起锅下油，鱼表面拍上生粉，放入黄鱼煎一分钟左右翻面煎一分钟，放入蒜蓉，上汤，生抽和蚝油，麻油，胡椒粉煮开，把鱼取出上碟，汁水加入青红椒粒，用生粉水勾芡，淋在鱼上即可

煎焗黄花鱼的小贴士

生粉水：用生粉加水调开即可

菜谱创建时间：2014-10-15 08:44:29