黄金酥面包

作者： 荣儿手制

强烈推荐这款面包,松软细綿,再加上表面撒上黄金酥,口味和以往的面包口感大不同!

用料

• 高粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 水或牛奶 100g
• 淡奶油 50g
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30g
• 糖 50g
• 黄油（黄金酥） 15g
• 糖（黄金酥） 15g
• 低粉（黄金酥） 30g

黄金酥面包的做法步骤

步骤 1

主材料除了黄油以外全部倒入盆中混合后,搅拌均匀揉至光滑,再加入黄油揉至扩展状态。在温暖的地方发酵到两倍大小。

步骤 2

发酵好的面团排气后分成6份或8份均可,揉圆后盖保鲜膜醒10分钟!醒好后每个面团各分成3份,搓成长条.

步骤 3

如图编成麻花辫子样.两头要捏紧!

步骤 4

全部编好放入烤盘中,二次发酵至烤盘8分满(放入烤箱上层,下层放入盆装开水）大概30~45分钟

步骤 5

制作黄金酥：黄油软化后加入白糖、低粉,搅拌均匀后用手搓成颗粒,放入冷冻室待用。

步骤 6

取出发酵好的面包胚,轻轻刷上一层蛋黄液,撒上冷冻好的黄金酥,烤箱预热。

步骤 7

烤箱中层180度，20分钟左右,上色后及时加盖锡纸。

步骤 8

出炉、冷却！拉丝效果杠杠的!

黄金酥面包的小贴士

这款面包是我女儿的最爱、现与大家分享,愿我们的孩子健康快乐的成长!

菜谱创建时间：2014-10-06 21:09:28