酱拌蒸茄

作者： 小白素食记录

“立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。”

用料

• 茄子
• 黄豆酱 1大匙
• 水 2大匙
• 红甜椒 少许
• 香芹 少许

酱拌蒸茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条，上锅蒸15-20分钟

步骤 2

1大匙黄豆酱加2大匙水调匀，锅烧热下一点点油，下入酱汁炒香

步骤 3

把蒸好的茄子略捣一下，淋上酱汁，撒甜椒碎香芹碎点缀

菜谱创建时间：2011-09-03 10:41:41