广式糯米卷

作者： ta手工

我家小子是个名符其实的粗食型猪仔，他娘我做什么他都喜欢吃。无论是煮的、烤的、蒸的都能得到他的认同。前些日子比较懒都是用各种面条粉打发他的早餐，现在天气比较凉快了，趁有空做些糯米卷放起给儿子做早餐。卷里的糯米放了虾、冬菇、腊肠，地道广东式口味，很鲜！很得儿子的认可。一杯奶、两个糯米卷再加半个苹果，很填肚、很营养、很美味的早餐！

用料

• 面粉： 500g
• 牛奶： 250g左右
• 酵母： 4g
• 糖： 30g
• 糯米： 300g
• 虾、冬菇、腊肠 适量
• 盐 少许

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

冬菇泡发、切丁、腊肠切丁

步骤 2

糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。（我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这样更能体现材料的鲜味）饭好后装起放凉备用。

步骤 3

酵母用温水化开+面粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均匀，搓成光滑面团后，盖上湿布发酵。（发酵至2倍大）

步骤 4

发酵好后的面团搓几搓排气分据成5等份再静置十分钟。

步骤 5

取其中一份擀成长方形状，上面铺上放凉的糯米饭卷起，切成若干等份。反复前面程序至面团完结。

步骤 6

除水上锅蒸15钟，熄火后等5分钟再开盖。

广式糯米卷的小贴士

1、用牛奶和面成品会更香滑。 2、化酵母的水不能过热，感觉有温度就可以了。

菜谱创建时间：2014-09-30 16:02:33