准备： 1、 排骨剁小块（尽量小块些），沸水烫开去血水后沥干备用。 2、 干香菇泡水，去蒂洗净，切粗丝或切丁均可。 3、 胡萝卜和洋葱切丁，玉米粒（我是超市买的整包的）去冰后用开水烫下，沥干备用。 4、 大米洗净，泡水备用。
开小火下油，放入洋葱炒至出香味，再放入香菇丝（丁）翻炒，再下一点点酱油，出锅盛盘备用。
仍是小火下少量油，放入红萝卜和蒜瓣丁翻炒几下，下排骨小焖一会，中间下少许盐，再添酱油，待排骨有着色后放入一碗半的水（这水量要刚好与平时煮干饭用的水量相等就好）。排骨和红萝卜小熬一会（大概3-5分钟，根据你排骨分量的多少而定）。
把泡米的水倒掉，大米放入电饭煲，加排骨红萝卜汤（蒜瓣捞出），再加入炒好的香菇与洋葱（如果觉得颜色还不够的话再放些酱油，如果觉得可以了就添点盐，口味由自个儿定），下少许鸡精，用电饭煲（标准煮档）煮上40-50分钟。
给煮好的排骨饭洒上葱花（切碎的葱叶），再放些葱头油，拌一拌，香喷喷的香菇排骨饭就可以吃了......