榴莲爆浆芝士蛋糕

榴莲爆浆芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼去芯，然后放入保鲜袋用面檊压碎。隔水加热黄油直至全部融化，加入饼干碎混合，拌匀。

步骤 2

将饼干碎全部倒入模具中，铺平压实，然后放入冰箱冷藏。

步骤 3

榴莲肉去核捣烂，备用。

步骤 4

淡奶油打发至6~7分发，湿润浓稠，开始起纹路即可。倒入步骤3中搅拌均匀。

步骤 5

用40g纯牛奶和12g鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化无颗粒。冷却一会儿，倒入步骤4中。搅拌均匀

步骤 6

奶油芝士室温软化，加入70g纯牛奶和50g糖粉打至顺滑无颗粒。

步骤 7

取出模具，倒入一半芝士糊，再倒入全部捣烂了的榴莲肉（倒在中间），再倒入剩下的芝士糊。轻轻震几下，放入冰箱冷藏4小时即可。