泡菜金枪鱼饭团

作者： 饕多

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/mobile/cook/recipe/read?bbsId=MC001&articleId=12228 ★个别朋友反映方子偏咸，考虑到各原料制造工艺差别，请酌情增减金枪鱼罐头、辣白菜、虾皮、盐的用量。 ★题外话，紫菜包饭、饭团之类大概是日治时期传入韩国，但做了本土化的改变，相比日本的太卷和饭团之清爽，韩国多以香油、盐对饭调味，若加入黄瓜胡萝卜，也往往以盐渍或微炒，紫菜包饭又往往加入甜萝卜（日本的沢庵渍），总体上口感更香甜一些。

用料

• 金枪鱼罐头 165g
• 辣白菜（切碎） 150g
• 黑白芝麻 各1大匙
• 洋葱 1/2个
• 葡萄籽油 2大匙
• 糖 1/2大匙
• 虾米/虾皮/海米 4大匙
• 香油 1大匙
• 盐 1大匙

泡菜金枪鱼饭团的做法步骤

步骤 1

金枪鱼沥干。

步骤 2

金枪鱼、辣白菜、洋葱切碎，与糖拌匀。

步骤 3

锅入葡萄籽油2大匙，炒<2>，至没有水分。

步骤 4

干燥平底锅里，炒4大匙虾米。

步骤 5

三碗米饭、黑白芝麻各1大匙、香油1大匙、盐1/2茶匙、虾米，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

包入金枪鱼辣白菜馅。

步骤 7

团成球形。

菜谱创建时间：2014-09-23 02:00:10