湯圓+芋圓+西米露

作者： 我就是Vin

中秋節過去了，家裏的月餅吃不完不想吃可以怎麽辦呢？哈哈，不擔心，今天就告訴大家一個方法，可以乾淨利落的把這些油膩不健康的月餅處理了，變成環保省錢又好吃的湯圓哦。大家看好咯，我是這麽做噠。

用料

• 湯圓
• 製作材料：
• 糯米粉 適量
• 澄面 澄面和糯米粉的比例1：5
• 月餅餡（蓮蓉、紅豆、其他） 適量
• 80度以上的清水 適量
• 芋圓
• 製作材料：
• 木薯粉 適量
• 紫薯、南瓜 適量
• 糖 適量
• 水 適量

湯圓+芋圓+西米露的做法步骤

步骤 1

用刀子把月餅的餅皮切去，然後切成大小合適的小方塊備用。用不完的餡料用保鮮袋密封好放冰箱冷凍，這個方法可以保存很久都沒問題的。

步骤 2

糯米粉、澄面混合後用熱水和面，把面團揉至光滑即可。記住水要一點點的加哦，開始的時候感覺粘手沒關係，多揉幾下就好了，趁熱搓成條狀然後用刀改成大小均勻的小段，這個時候準備一張保鮮膜，把糯米團都蓋住了，防止水份蒸發掉，粉團幹了揉搓會開裂的。

步骤 3

粉團輕輕按扁後稍微捏一下，中間厚邊沿薄。放上事先準備好的湯圓餡，如圖。

步骤 4

像做包子收口的方法一樣噠。

步骤 5

捏勻，搓圓。湯圓做好了，就這麽簡單哦。 一次用不完的生湯圓可以裝保鮮袋密封放冰箱冷凍，保存2-3個月OK的。

步骤 6

燒開兩鍋清水。一鍋加糖，一鍋不加糖。

步骤 7

為了讓甜品口感豐富，我加了些早前做的芋圓（生的），這是剛剛從冰箱裏取出來的。

步骤 8

一起放入燒開的清水中煮（沒加糖的那鍋），大火煮2-3分鐘。

步骤 9

煮熟的圓子全倒入篩子裏隔水後放水喉嚨頭下冷水沖，直至完全冷卻，我放了冰塊。

步骤 10

最後把所有處理好的圓子倒進加了糖的清水鍋中，大火等水再次沸騰即可關火，甜品可以享用了。我加了西米，喜歡的可以加椰奶，任君搭配。

步骤 11

芋圓的做法也不麻煩，做飯的時候把切成片的紫薯、南瓜放電飯鍋飯面蒸熟就可以了。

步骤 12

為了讓紫薯泥和南瓜泥更細滑，我用攪拌機將材料加點水打成糊狀。

步骤 13

糖剁碎。我用了紅糖。

步骤 14

南瓜和紅糖碎混合

步骤 15

中小火奶鍋熬煮，注意攪拌防止粘鍋了，儘量收水分。（這是南瓜醬）

步骤 16

這是煮好的紫薯醬

步骤 17

趁熱下木薯粉，分次加入。

步骤 18

順一方向攪拌，目測差不多了，用手揉成軟硬適中的粉團。（這是南瓜粉團）

步骤 19

揉至粉團柔軟光滑不粘手就可以了。（這是紫薯粉團）

步骤 20

搓成細條，切成大小均勻的小段子

步骤 21

一次可以多做些，裝保鮮袋裏撒點幹粉晃勻，密封，放冰箱冷凍。想吃的時候無須解凍直接放沸水煮就可以了。

步骤 22

可以開動咯~~！

菜谱创建时间：2014-09-18 20:45:37