鸡脚去指甲、冷水入锅放鸡脚煮5分钟、途中加点姜、料酒去腥、之后捞起备用
把香料(八角、花椒、桂皮、香叶)用茶包装起,准备一个小瓦锅、放入鸡脚,老抽3大勺、生抽2大勺、蚝油2勺、冰糖少许、料酒少许、干辣椒2条、再加清水(水量要泡过鸡脚就可以)最后放入香料包、煮到鸡脚完全吸收料汁、酥软就完成了、上碟加点葱花、大功告成!