把材料备好后，芋头洗净去皮切块，放入蒸锅里蒸熟。
把小葱切成葱花粒，用玉米油热锅，随后放入葱花粒爆香备用。(直接放在锅里不用捞出来)
芋头蒸好后取出，放在案板上用刀压成泥。
如果想要口感十分细腻的，这步可以改为用搅拌机打。
把碾碎的芋泥倒入爆香在备用的油锅中翻炒。
根据个人喜好加入适量的白糖或糖粉，继续翻炒。
翻炒的过程一直保持小火便可，只有有些热度可以融化糖即可。
把糖炒化后，加入适量熟芝麻翻炒均匀就可以关火了。
在碗里涂上点点食用油，把炒好的芋泥装进碗里用铲子拍实，然后倒扣在盘子里。
最后插上薄荷叶作为点缀，大功告成！好看又好吃！
喜欢吃甜食的糖可以多放，不喜欢吃甜食的可以不放糖，这道菜甜、咸都各有特色。 油的量大家自己把握，因为油多容易碾压芋头，但是油多了容易腻，所以适量最重要，我大概只放了2-3汤勺的油量，刚刚好不油不腻。