花雕鸡

作者： Mavisng

自从在台湾品尝了花雕鸡，至今难忘... 刚好回老家看见好多花雕酒，可乘机试试看！结果没让家人失望，老妈还说要把汤汁留着拌饭

用料

• 鸡肉 500g
• 黑木耳 约10朵
• 姜片 多
• 葱段 多
• 蒜蓉 约2瓣
• 花雕酒 半碗
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 糖

花雕鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉洗净剁块，黑木耳泡发去头切小块，把一切材料准备好备用。

步骤 2

在锅里倒入一些食油，爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。

步骤 3

当香味渗出即可把鸡块加入，大火炒至5分熟，加入黑木耳炒一炒。

步骤 4

当鸡肉块熟透，加入蚝油，生抽及糖调味，黑抽调色，加水，盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。

步骤 5

快好时加入花雕酒，继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠，可在起锅前加些生粉水勾芡。

菜谱创建时间：2014-08-12 14:05:22