鱼头豆腐汤

作者： 马腾陶煲王

鱼头豆腐汤，懒人的惊艳汤！

用料

• 大头鱼鱼头 1个
• 金针菇 250g
• 盒豆腐 2盒
• 生姜 1小块
• 大蒜 4粒

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。

步骤 2

炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

步骤 3

砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头。

步骤 4

注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐 ，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色。

步骤 5

加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟。

步骤 6

洒入香菜就可以出锅啦。

鱼头豆腐汤的小贴士

1、烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，放油烧热，再放入鱼头煎可以防止鱼头被剪破。这次偷懒没用生姜擦。 2、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。

菜谱创建时间：2014-08-09 14:51:31