【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤

作者： 蜂蜜四叶草

老妈最拿手的菜品之一。每年夏天妈妈都会做给我吃，今年她看我身体不好，一直心心念念地想给我做肉丸汤喝，今天终于做了！！

用料

• 西红柿 2个
• 里脊肉 半斤（以上）
• 鸡蛋 1或2个
• 香菜
• 酱油
• 料酒
• 油 2勺（馅料用）+1大勺（炒西红柿）
• 黑胡椒粉
• 五香粉
• 盐
• 姜 适量
• 葱 适量

【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净、剥皮，然后切块。买来的猪肉洗净、切块，然后剁成肉末。（其实也可以买市售的肉末啦，不过我妈说怕绞好的肉里面掺的肉不好。。。）

步骤 2

然后准备适量葱花、姜末混到肉末里面，继续剁一会儿。

步骤 3

肉馅放入干净的盆里，根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和五香粉。然后打一个鸡蛋进去，加两汤勺油，把混合物搅匀。（这里也可以不打鸡蛋哦~）

步骤 4

先来炒西红柿。热锅放1大勺油，放入西红柿翻炒至出现西红柿的红油。（喜欢浓郁番茄味道的亲可以加点番茄酱哦。）无需关火，西红柿盛出来备用。

步骤 5

接着锅里倒入开水，待水开后下肉丸子。左手抓好肉馅，在虎口位置挤出丸子然后右手用勺子辅助，把肉丸放入水中。就这样放完所有的肉馅。盖上锅盖煮开。

步骤 6

此时让我们把香菜洗净、然后在碗里打一个鸡蛋。待所有的丸子都浮起来，放入盐。撒入香菜和葱花，倒入蛋液，搅匀。待蛋花成型即可关火、出锅~

步骤 7

心怀温暖和幸福地开吃吧！！

【妈妈的】夏日西红柿肉丸汤的小贴士

肉馅里的调味料喜欢什么就加什么，孜然粉、白胡椒粉什么的，统统可以撒起来呀！！

菜谱创建时间：2014-07-27 14:24:52