夏日冷麵

作者： 發式生活日記

之前和新認識的日本朋友吃飯，提起冬天吃おでん（關東煮）夏天吃素麵（そうめん），好想吃！ 第二天逛到一個店，就買了昆布つゆ（日式昆布风味酱油）好像是3倍濃縮的鮮味料，用來沾冷麵和煮菜都不錯，於是又想買麵。 發現這個麵意外地便宜，才$6一包（我很少買這種沒有調味包的麵，不知道行情，不過一頓才3塊，再也不要在街外吃冷麵啦）。 夏天吃這個真爽，又涼快，又便宜，省的錢再到樓下買雪糕吃就更好了！

用料

• 柚子胡椒 少许
• 素面（そうめん） 半包／一人份
• 海带芽（わかめ） 一把
• 盐少许
• #沾料
• 昆布风味酱油（昆布つゆ）
• 酱油
• 日式油醋沙拉汁 少许

夏日冷麵的做法步骤

步骤 1

昆布つゆ就是它。这个牌子好像还蛮有名的。 既然是冷麵，沾料一定要冷的，昆布つゆ买回家先放冰箱。

步骤 2

這個ひやむぎ(冷麦）和そうめん（素麺）看起來幾乎長得一模一樣，就兩個都買回來了。應該是冷麥就要冷吃，素麵就冷熱都可以吧，我猜。

步骤 3

燒開一鍋水，加點鹽，放入麵，煮到差不多的時候再加入一把海帶芽（わかめ）煮開。

步骤 4

煮好以後麵撈起來用冰水快速冷卻，瀝乾備用。

步骤 5

沾料在另外的碗里混合好。基本的配方概念是昆布つゆ和酱油（提供鲜味和咸味）、柚子胡椒（果香味和少许开胃的辣味）、日式沙拉汁（开胃的酸味）。

步骤 6

如果覺得咸可以加一點點水。不過我覺得一開始吃的時候咸，吃著吃著又變淡了。按自己的口味調節吧。

夏日冷麵的小贴士

如果有柚子醋的话好像也不错。

菜谱创建时间：2014-07-25 13:00:07