先把糯淘洗干凈，用水泡一晚上漓干水分备用。
葱姜末、鸡蛋清、花椒大料粉、料酒、味精、盐。少放一点油，一点生抽一块放到剁碎的肉末里顺一个方向搅拌上劲。用保鲜膜盖好放冰箱里一晚上。然后拿出来团成一个个肉丸。
放到泡好的糯米粒里滚上糯米多滚几下，尽量把糯米粒滚均匀。然后放小笼屉上蒸20分钟出锅。糯米丸子蒸好了。