冷凍芝士蛋糕

作者： cherry_yan✪

用料

• ☞ 消化餅乾 @餅乾底層 5片
• ☞ 牛油 @餅乾底層 20g
• ☞ 細砂糖 @餅乾底層 2茶匙
• ☞ 忌廉芝士 @芝士蛋糕 130g
• ☞ 細砂糖 @芝士蛋糕 60g
• ☞ 魚膠粉 @芝士蛋糕 3g
• ☞ 熱水 @芝士蛋糕 2湯匙
• ☞ 原味乳酪(原味優格) @芝士蛋糕 30g
• ☞ 鮮忌廉 @芝士蛋糕 100ml
• ☞ 檸檬汁 @芝士蛋糕 1湯匙
• ☞ 香草精 @芝士蛋糕 1/2茶匙

冷凍芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

製作餅乾底層：牛油以小火加熱融化。消化餅乾裝入塑膠袋，用擀麵棍碾碎，倒入攪拌碗內，加入細砂糖和融化牛油，攪拌均勻，倒入預先鋪好油紙在烤模中，再用湯匙將餅乾碎壓平。放入冰箱內冷藏定型。

步骤 2

攪打忌廉芝士至細緻滑順狀。

步骤 3

加入40g的細砂糖和香草精，攪拌均勻。

步骤 4

魚膠粉和水混合攪拌，待稍溫，與原味乳酪攪拌均勻。

步骤 5

取一部分的芝士糊，加入原味優酪乳，攪拌均勻後，倒入剩餘的芝士糊里，攪拌均勻。

步骤 6

鮮忌廉和剩餘的細砂糖打發。

步骤 7

將打發的鮮忌廉分次加入芝士糊里。最後加入檸檬汁，攪拌均勻。

步骤 8

取出烤模，將芝士糊倒入烤模，用湯匙將表面抹平。

步骤 9

放入冰箱冷藏至少3小時。

冷凍芝士蛋糕的小贴士

✐ 雖然是冷藏至少3小時，但是如果可以，冷藏隔夜效果會更好。

菜谱创建时间：2014-07-11 20:32:47