心太軟

作者： cherry_yan✪

用料

• ☞ 無鹽牛油 130g(切成小塊)
• ☞ 苦甜巧克力 170g(切碎)
• ☞ 雞蛋 3個
• ☞ 細砂糖 100g
• ☞ 香草精 1茶匙

心太軟的做法步骤

步骤 1

準備4個耐熱烤杯。用其中一小塊牛油（約10g），塗抹烤杯的內部。然後將20g的細砂糖倒入其中一個烤杯，滾動烤杯，使均勻裹上細砂糖。將多餘的細砂糖倒入第二個烤杯。重複至所有烤杯內都裹上細砂糖。

步骤 2

把蛋黃和蛋白分開備用。將牛油和巧克力放入攪拌碗，以隔熱水的方式一邊攪拌，一邊融化牛油和巧克力。

步骤 3

將蛋黃和65g的細砂糖攪打至乳白色蓬鬆狀。

步骤 4

加入香草精，攪拌均勻加入牛奶巧克力糊，繼續攪拌均勻。

步骤 5

將蛋白打至起泡，加入剩餘的細砂糖（15g），打至硬挺。

步骤 6

將蛋白分兩次加入牛油巧克力糊，攪拌均勻。

步骤 7

將巧克力糊填入烤杯內，約7分滿，放入預熱至200℃的烤箱內，烘烤約10-15分鐘。

心太軟的小贴士

心太軟蛋糕要盡快享用，因為這類的蛋糕，通常在冷卻下來時，就會塌陷，影響美觀。

菜谱创建时间：2014-07-11 19:50:38