海外随手-什锦红茄面

作者： 爱新觉罗希贝

身在暗黑料理横行的腐国，必须给自己做点儿好吃的呀！番茄鸡蛋面太素了，又不想吃肉，所以用了虾肉，再配上这边超市很容易买的的一种绿叶菜——spring green，中国超市买的木耳，点上几颗，太香了，我真佩服自己呀哈哈哈~~

用料

• 云耳
• 番茄 一人量，一到两个
• 葱 一小截25g
• 姜 5g,一小片
• 蒜 一瓣5g
• 番茄酱 一小勺
• Spring green 绿叶菜 酌量
• 虾 4只
• 芦笋 40g
• 香葱香菜 酌量
• 鸡蛋 一个
• 酱油生抽老抽，淀粉
• 盐
• 油
• 面条

海外随手-什锦红茄面的做法步骤

步骤 1

将所有要用的蔬菜洗净切好备用，木耳泡好，或者事先用热水焯开，虾去线，加入盐，一点点生抽，一点点料酒腌制，腌制中可以完成下面的步骤

步骤 2

锅烧热，放油，不用太多，以锅底均匀稍有余量为好，油热后依次放入姜末，番茄，葱花蒜末翻炒至番茄开始出汁

步骤 3

加入老抽调色，使番茄酱汁红亮，这时加入一点点盐可以使做出来的卤汁有一层金黄的油光。如果愿意稍微酸一点可以加一些番茄酱，炒至番茄块们几乎都融化，加入适量水（不用太多，比最后吃的量多一点点就可以，建议两到三手勺）

步骤 4

等番茄锅烧开的同时，用另一个锅将蔬菜焯水，盛碗里备用，番茄锅烧开后加入木耳，依个人口味加盐，一小勺淀粉用水打开后勾芡，然后撒入鸡蛋，鸡蛋花是技术活儿，这看各位手艺了。最后在卤汁还在翻滚时，将腌好的虾放入，关火。余温会使卤汁继续翻滚一分钟，虾也熟了。最后放香葱香菜，不吃这二者的无视本句。

步骤 5

建议打卤的同时煮面条，这样卤好了面也就好了，盛出来享用吧~

菜谱创建时间：2014-07-10 04:11:57