三杯鸡翅（广州味）

作者： 牛be哥

此菜式具有洋酒的幽香，制作简便，多汁可口，老少皆宜！

用料

• 红椒干 3个
• 鸡中翅 500g
• 白兰地（如张裕白兰地） 约40g
• 生抽 约30g
• 白沙糖 约1.5汤匙
• 姜片 约5片
• 蒜头 2粒
• 葱 小许

三杯鸡翅（广州味）的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜头拍扁切两刀粗粒，小椒干切两刀成椒段，葱切小段成葱花。

步骤 2

大火将油烧较高温后，放入沥干水的鸡翅煎至两面微黄，加入椒干、姜片、蒜粒炒两下，加入白兰地酒再翻炒几下，闻到酒香味。

步骤 3

加入糖、生抽、水，大火煮5分钟加鸡粉收汁。

步骤 4

上碟后加葱花伴碟。大功告成！

三杯鸡翅（广州味）的小贴士

1.煎鸡翅时一定要大火，这样可以令鸡皮快速烧干锁住水份，保持内嫩多汁。 2.加水煮时不要加太多，水浸过鸡翅铺平后的一半就够了，煮时不要盖窝盖，煮的太老不好吃。

菜谱创建时间：2014-07-09 01:15:16